近年、健康志向と共に見直されてきた和食ですが、腸内環境を整えるという点からも、和食には効果があります。和食といえばおひたしや漬物、お味噌汁にご飯、その他何か焼き魚か煮物でも付くというのがスタンダードな形でしょうか。こうして挙げただけでも非常に野菜の比率が高く、また味噌醤油の発酵食品、漬物などの乳酸菌食品が多く登場します。
腸内環境を大きく左右するのが腸内で生息する細菌達ですが、野菜・繊維質中心、発酵食品多めの食事はこの細菌達のうち、人間に有益な活動をする善玉菌を増やしてくれる効果があるのです。腸内で生成された物質はかなりのところ血液に吸収されますので、腸内が善玉菌中心の発酵環境なのか、悪玉菌中心の腐敗環境なのかは体全体の健康に大きな影響を与えますので、こんな部分でも和食が健康に良いことがわかりますね。
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